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Dolmah di foglie di vite
Ingredienti:
110
g carne di montone, 30 g di riso, 20 g di cipolla, 15 g di erbe aromatiche (ba-
silico, finocchio e menta), 40 g di foglie di vite, 20 g gatig (yogurt), 10 g di burro,
fuso, Pepe, sale e cannella
Preparazione:
Tritare le cipolle e la carne di montone. Aggiungere il riso, le erbe tritate fine-
mente, sale, pepe e cannella nel ripieno e mescolare bene. Lessare le foglie di vite
in brodo fresco. Ogni foglia di vite e destinata a comporre una farsa per l’involucro
dei dolmah di circa 25 g. Mettere tutti dolmahs in fondo una casseruola e versare
acqua fino a meta. Cuocere per un’ora. Servire con gatig.