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Pour leur technique de fabrication, les tapis azerbaïdjanais diffèrent : noués ou tissés.
Les tapis tissés sont les Palaz, Djedjim, Sheddé, Kilim, Zili, Varni, Sumakh. Depuis l’antiquité,
les objets en tapis tissés - khurdjoun (besace), mafrash (coffre de tapis), choul (caparaçon),
etc. -, et ceux en tapis noués - dast-khaly-gaba, khalcha, khaly, gaba - sont largement utilisés
dans la vie quotidienne.