101
Ət qutabı
Húsos kutabi
Ərzaqlar:
100
q. qoyun əti, 20 q. baş soğan,
20
q. nar, 110 q. buğda unu, 30 q. ərinmiş
yağ, 3 q. sumax, 0,1 q. istiot, duz.
Hozzávalók:
Birkahús – 100 g, hagyma – 20 g,
gránátalma – 20 g, búzaliszt – 110 g,
olvasztott vaj – 30 g, szömörce – 3 g,
bors – 0,1 g, só.
Hazırlanması:
Duzlu su ilə undan bərk xəmir yoğurulur, 1- 0,5 mm qalınlığında yayılıb kiçik boşqab ölçüsündə dairələr
kəsilir. Ətlə soğandan hazırlanmış qiyməyə nar, lavaşana qatılıb xəmir dairələrinin içinə qoyulur və
aypara şəklində bükülür. Qutab yağ içində qızardılır. Süfrəyə verdikdə üstünə sumaq səpilir.
Elkészítés:
A búzaliszthez sót hozzáadva tésztát készítenek, amit 1-0,5 mm vastagra nyújtanak, majd kivágnak
süteményes tányér nagyságú köröket. A birkahúsból hagyma hozzáadásával darált húst készítenek,
hozzáadnak borsot, sót, gránátalmát és alaposan összekeverik. A tésztát félhold alakban felhajtják és egy
kivajazott serpenyőben megsütik. Tálaláskor megszórják szömörcével.