104
Azərbaycanda elə bir ev tapa bilməzsən ki, gün ərzində orada ən azı
bir dəfə çay dəmlənməsin.
Söylədiklərimiz sübut edir ki, Azərbaycanda özünəməxsus çay
mədəniyyəti formalaşıb və odur ki, çay təkcə susuzluğu yatırma vasitəsi
hesab edilmir. Yəni azərbaycanlılar çay süfrəsi arxasında həm də
söhbətləşir, deyib-gülür, bir-birinə ürəklərini açır, problemləri çözməyə
çalışırlar...
Çayın tarixi haqqında bir neçə cümlə
Çay bitkisinin vətəni Çin hesab edilir. Bu ölkədə çay yarpağından
hazırlanmış həlimin insan orqanizmi üçün faydalı olduğu bilinəndən
sonra bu bitkinin becərilməsinə başlanılıb. Tədqiqatçıların
araşdırmalarına görə, çayla bağlı ilkin məlumatlara 5 min il əvvələ aid
olan Çin əlyazmalarında rast gəlinir.
Van egy különleges teafajta, amely csak Azerbajdzsánban létezik. Az
„
Azerbajdzsáni Tea” nevet viselő fajta az ország déli részében terem. Az
ország lakosai évszázadok óta isszák, mindennapos italként fogyasztják.
Már az ősidőkben is, az udvari palota fogadásain ezt a teát kínálták a
vendégeknek.A vendégek teakínálással való hagyománya a mai időkben
is tart.
Hogy kell főzni a teát?
A teafőzés minden országban másképp történik. Bebizonyított tény,
hogy a tea minősége szempontjából nagy jelentőséggel bír az elkészítés
módja. Ebből a szempontból a szamovárban elkészített tea valahogy
különleges ízű.
Ami az elkészítés menetét illeti, a teás edénybe, méretétől függően,
száraz tealevelet teszünk, az edény háromnegyedéig feltöltjük forró
vízzel és 4-7 percig állni hagyjuk. Ezt követően nem kell ismét felforralni,
ellenkező esetben a minősége romlik, aromáját elveszíti.