106
Azərbaycan çayı
Çayın Azərbaycana aid olan xüsusi növü var. “Azərbaycan çayı”
adlandırılan bu növ əsasən Azərbayanın cənubunda becərilir. Çay
Azərbaycanlıların əsrlərdən bəri istifadə etdiyi, gündəlik tələbat duyduğu
zəruri içki növü sayılır. Hələ qədim dövrlərdə saraylarda keçirilən
rəsmi qəbullarda qonaqlara çay təklif edilərmiş. Elçilik mərasimlərində
qonaqlara çay təklifi adəti isə bu gün də davam etməkdədir.
Armudu stəkanda çay...
Azərbaycanda çay, adətən, armudu stəkanda içilir. Bunun konkret
səbəbi olmasa da, insanlarda belə bir fikir formalaşıb ki, çayın armudu
stəkanda içilməsi daha xoş təsir bağışlayır. Azərbaycanda çay süfrəyə,
adətən, şirniyyat, mürəbbə, çərəz və limonla birlikdə verilir. Çox
maraqlıdır ki, ölkəmizdə məclis və qonaqlıqlar həmişə çayla başlayır
və çayla da yekunlaşır. Həkimlər yeməkdən sonra çay içməyi məsləhət
görməsələr də, bir çoxları bu ləzzətdən özünü məhrum etmir.
Tea asztal
Tea, körte formájú pohárkában…
Azerbajdzsánban nincs olyan család, amely legalább egyszer
naponta ne főzne teát. Bár nincs konkrét oka ennek, az emberekben az
a vélemény alakult ki, hogy a körte formájú pohárkából való teaivás jó
érzést kelt. Azerbajdzsánban a teát rendszerint édességekkel, lekvárral,
szárított gyümölcsökkel és citrommal kínálják. Érdekes tény, hogy
Azerbajdzsánban az összejöveteleket és a lakomákat mindig teával
kezdik, és fejezik be.
Azerbajdzsán a tea mára többé vált, mint egyszerű szomjoltó eszköz.
Az országban, függetlenül attól, hogy szomjas-e vagy sem, a vendég elé
teát tesznek. Ez mindenek előtt a vendég iránti tisztelet jele.
A menyasszonykérés ceremóniájának megkoronázásaként is a
tea szolgál. Az édes tea a beleegyezés jele és a ceremónia végén kerül
felszolgálásra.