Az Azerbajdzsán és Magyarország közötti politikai, gazdasági, kulturális és egyéb kapcsolatok intenzíven
fejlődnek. Országaink között nincsenek diplomáciai nézeteltérések, népeink barátként tekintenek egymásra,
sok mindenben hasonlítanak egymásra, ami örömmel tölt el.Azerbajdzsán jól ismeri Magyarországot, ismeri
a magyar élelmiszeripari termékeket, az Ikarus autóbuszokat, a Richter Gedeon és az Egis gyógyszergyárak
orvosságait.
A kétoldalú kapcsolatok fejlődéséről árulkodik a magas szintű delegációk nagyszámú látogatása.
Azerbajdzsán Köztársaság államfője Ilham Alijev elnök úr nemegyszer látogatott Budapestre, a magyar
politikusok, állami vezetők szintén gyakran vannak vendégségben azeri kollégáiknál.
Mielőtt kineveztek volna Magyarország azerbajdzsáni nagykövetévé, sajátos korai fecskeként, a kétoldalú
kapcsolatok erősítése céljából felállításra került a Bakui Tiszteletbeli Magyar Konzul intézménye. Ez az én
kezdeményezésem volt, s erre nagyon büszke vagyok. A nagyköveti kinevezésem előtti időszakban három
alkalommal jártamAzerbajdzsánban. Különösen jól emlékszem, hogymár akkor megragadott Baku kellemes
aurája, az azeri nép vendégszeretete. Korábbi egyik látogatásom során volt alkalmam személyesen is
találkozni Heydar Aliyevvel, Azerbajdzsán nemzeti vezetőjével, ez lehetővé tette számomra, hogy átérezzem
hihetetlen bölcsességét, messzelátását. Ma pedig egy közös projekten dolgozhatok azzal az Alapítvánnyal,
amely az ő nevét viseli és szellemiségét hordozza. Ez nagy megtiszteltetés számomra!
Népeink nagyon hasonlóak.Amagyar nép szintén nagyonvendégszerető,szeretjük a hozzánk látogatókat.
Ez egy igen érdekes megfigyelés, különösen ha figyelembe vesszük európai földrajzi elhelyezkedésünket.
Történelmileg úgy alakult, hogy Magyarország számára az azeri nép mindig baráti nemzet volt.
A két ország közötti kapcsolatokban egyedüli hiányosság volt, amit pótolni szerettem volna: eddig nem
létezett olyan könyv, amely magyarul és azeriül mutatta volna be népeink méltán híres konyhaművészetét.
Úgy gondolom, hogy enni minden ember szeret, azonban az étel nem csak az emberi szervezet fizikai
szükségleteinek kielégítésére szolgál. Az étel és az étkezés öröm, egy jól elkészített étel a hétköznapokat
ünneppé varázsolja. Az első magyar-azeri szakácskönyv összeállítása azért nem okozott különösebb gondot
számomra, mert szeretek enni, szeretek főzni és szeretem az azeri, illetve magyar konyhát, amelyek
egyébként igen közel állnak egymáshoz.
Hatalmas segítséget kaptam a könyv összeállításában azeri és magyar barátaimtól, az Azersu-tól, a
Richter Gedeontól, az Egistől, öcsémtöl,Aranyossy Kristóftól, a Magyar Turizmus Zrt-től, s ami a legfontosabb
a Mehriban Aliyeva asszonytól és a Heydar Aliyev Alapítvány kollekt�vájától.
Jó étvágyat kívánok!
Csutora Zsolt
nagykövet