79
Qoyun ətindən küftə
Kjufta Bozbash
Ərzaqlar:
330
qr. qoyun əti, 100 qr. baş soğan,
40
qr. ərinmiş yağ, 1 ədəd limon şirəsi
və ya 20 qr. üzüm sirkəsi, 10 qr. şəkər,
15
qr. pomidor məti, 25 qr. göyərti,
tama görə duz, istiot, darçın
Hozzávalók:
Birkahús – 330 g, hagyma – 100 g,
olvasztott vag – 40 g, borecet – 20 g,
cukor – 10 g, paradicsompüré – 15 g,
koriander és kapor – 25 g, bors – 0,1 g, só.
Hazırlanması:
Qoyun ətinin yumşaq hissəsini doğrayır, baş soğanla birgə ət maşınından keçirir, duz, istiot, darçın
vurur, yaxşıca qarışdırır, bir müddət soyuq yerdə saxlayırıq. Son¬ra qoz boyda xırda kürəciklərə bölüb
küftə hazırlayırıq. Hər paya 10-15 ədəd küftə nəzərdə tu¬tu¬ruq. Sonra qızmar tavada ərinmiş yağda hər
tərəfı qızarmaq şərtilə tez-tez tər¬p¬ədərək qızardırıq.
Ayrıca tavaya yağ tökür, doğranmış baş soğan, pomidor məti, limon şirəsi, şəkər əlavə edib qızardır, mət
halına salırıq. Hazır məti qızarmış küftəciklərin üzərinə əlavə edir, 10-15 dəqiqə pörtlədirik.
Süfrəyə verəndə üzərinə göyərti səpirik.
Elkészítés:
Abirkahúsból elkészített darált húst elosztják 20 -30 g gömbökbe és kisütik vajban.Amegpirított hagymához
hozzáöntik a paradicsompürét, felöntik erőlevessel, hozzáadnak ecetet, borsot és készítik a szószt.
A megsütött húsos gömböket leöntik szósszal, és párolják 5-10 percig. Tálalásnál megszórják zöldséggel.