89
Əcəb-sandal
Adzsab-szandal
Ərzaqlar:
200
qr. mal əti, 4 əd. badımcan, 3 əd.
bibər, 3 əd. pomidor, 1 əd. acı bibər, 4 əd.
kartof, 2 əd. soğan, 100 qr yağ, cəfəri, duz,
istiot
Hozzávalók:
Marhahús – 200g, pardlizsán – 3db,
burgonya – 3 db, hagyma – 3 db, bolgár
paprika – 3 db, paradicsom – 2 nagy db,
foghagyma – 5 gerezd, só, zöld.
Hazırlanması:
Əvvəlcə mal ətini xırda doğrayırıq. Sonra badımcan, kartof, soğanın qabığını soyub halqavari doğrayıb
kənara qoyuruq, pomidorun qabığını soyub xırda-xırda doğrayırıq, şirin və acı bibəri də doğradıqdan
sonra tərəvəzlərı və əti lay-lay tavaya yığıb üzərinə bitki yağı, duz, istiot vururuq. Əcəb sandala su əlavə
etmədən öz şirəsində bişməlidir. badımcanın qaralmaması üçün güclü odda sonra vam odda hazır
olana kimi təqribən 1,5 saat bişiririk.
Elkészítés:
A húst mossák meg, és kockázzák fel kis darabokra. Ugyanígy vágják fel a padlizsánokat, hagymát,
paradicsomokat és az édes paprikákat. Egy serpenyő aljába vagy egy vastag aljú vaslábasba helyezzék be
rétegesen a húst, hagymát, utána a burgonyát, paprikákat és padlizsánokat. Vizet ne adjanak hozzá, az
étel a saját levében fő. Az edényt fedővel zárják le, és a legkisebb lángon párolják az adzsab-szandalt nem
kevesebb, mint másfél órán át. A párolás végén, igény szerint meg lehet szórni az ételt szeletelt zölddel.