91
Şah balıq
Sah Balig
Ərzaqlar:
sazan - 1 ədəd (750 qr.)
Duz, istiot zövqə görə
Xəmir üçün:
un-0,5 kq.
su-100 ml.
sarıkök
İçlik üçün:
kərə yağı-100 qr.
kişmiş, qoz, findıq, ərik qurusu, qara
gavalı qurusu və şabalıd -100 qr. olmaqla
Hozzávalók:
ponty – 1 darab (750 g),
só, bors izlés szerint
A tésztához:
liszt – 0,5 kg,
100
ml víz, gyömbér
A töltelékhez:
100
g margarin,
mazsola, dió, mogyoró, aszalt
sárgabarack – 100 g aszaltszilva
és gesztenye
Hazırlanması:
Balıq təmizlənir, duzlanır, istiotlanır. İçlik üçün şabalıd qovrulur və bütün inqredientlər kərə yağında
20
dəqiqə pörtlədilir. Xəmir balığın ölçüsündən 2 dəfə böyüklükdə açılır, balığın içliyi doldurulduqdan
sonra xəmirə bükülür. Sapla bağlayaraq təndirə və ya sobaya qoyulur. 45 dəqiqə qızardılır. Bu müddət
ərzində xəmir zəfəranlı və ya zəncəfilli su ilə isladılır.
Elkészítés:
A halat tisztítsák meg majd sózzák és borsozzák meg. A gesztenyéket süssék meg, az összes többi töltelék
hozzávalót párolják a margarinon. A tésztát kétszer akkorára csinálják mint a halat, hogy a halat be tudják
tekerni. A halat töltsék meg a töltelékkel. Ezután rakják be a sütőbe és süssék 45 percig. A végén a kész
tésztát öntsék le sáfrányos vízzel.