97
Ovduq
Ovdux (azerbajdzsáni hideg zöldségleves)
Ərzaqlar:
200
q. qatıq, 100 q. su, 100 q. təzə xiyar,
40
q. göy soğan, 10 q. keşniş, 10 q. şüyüd,
5
q. reyhan, 1 əd. yumurta, 100 q. mal əti,
duz, sarımsaq.
Hozzávalók:
Maconi – 200 g, víz – 100 g, friss uborka
– 100
g, hagyma – 40 g, koriander –
10
g, kapor – 10 g, bazsalikom – 5g, só,
fokhagyma.
Hazırlanması:
Ovduq hazırlamaq üçün qaynadılıb soyudulmuş su qatıqla qarışdırılır. Qabığı soyulmuş xiyar və göyərti
xırda doğranır, durulaşdırılmış qatıqla qarışdırılır, duz və sarımsaq qatılıb soyuducuya qoyulur. Ovduq
soyuq halda süfrəyə verilir. Ovduq, adətən, ətsiz hazırlanır. Müstəsna hallarda ovduğa bişirilib xırda
doğranmış mal əti və bərk bişirilmiş yumurta qatılır.
Elkészítés:
A zöldségleves elkészítéséhez a maconit felverik és lehűtött forró vízzel felöntik.Az uborkákat megtisztítják,
kicsit felvágják, a zöldet (ez esetben kapor) apróra feldarabolják. Ezt mind összekeverik a felvert maconival,
hozzáadnak sót és fokhagymát, és berakják a hűtőbe. Hideg állapotban tálalják. Pár különálló esetben az
ovduhba raknak főt és kissé felvágott marhahúst, keményre főtt tojást. Általában az ovduhot hús nélkül
készítik.