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Dogramatch (Bevanda nutriente azerbagiana)
Ingredienti:
1/2
gatig (yogurt Azerbaigian), 1/2 litro di acqua fredda, 200 g di cetrioli, 1 cipolla
150
g di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, finocchio), 10 g di aglio, Sale
Preparazione:
Mescolare il gatig e l’acqua in quantita uguali. Salare. Sbucciare un cetriolo e tagliarlo a
dadini. Tritare finemente la cipolla, basilico, prezzemolo e aneto e aggiungere alla miscela
di acqua e gatig. Aggiungere anche l’aglio, dopo pestate in un mortaio. Mettete in frigor-
ifero prima di servire.