345
Gourabiya di Baku
Ingredienti:
583
g di farina qualita, 350 g di burro, 152 g di melassa, 40 g albume, Per il ripieno:, 30 g
di purea di albicocca, 30 g di zucchero a velo
Preparazione:
Dopo aver mescolato il burro e melassa, aggiungere il bianco d’uovo e continuare a sbat-
tere. Aggiungere la farina, vagliare e impastare. Mettere l’impasto nelle forme (se possibile
a forma di margherita) da 20 a 25 g per stampo. Fare un buco al centro del gourabiya e
rilasciare un po ‘ripieno a base di purea di frutta e zucchero (da 2 a 2,5 g). Cuocere in
forno a 250-270°C per 9-10 minuti.