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Gourabiya de Bakou (Le Kourabies de Bakou)
Ingrédients :
583
g de farine bonne qualité, 350 g de beurre, 152 g de mélasse, 40 g de blanc d’œuf
Pour la farce :
30
g de purée d’abricot, 30 g de sucre en poudre
Préparation :
Après avoir bien mélangé le beurre et la mélasse, ajoutez le blanc d’œuf et fouettez.
Ajoutez de la farine tamisée et pétrissez. Déposez la pâte dans des moules (si possible en
forme de marguerites) à raison de 20 à 25 g par moule. Faites un trou au milieu du goura-
biya et déposez-y un peu de farce préparée avec la purée de fruit et le sucre en poudre (2 à
2,5
g). Faites cuire à 250-270˚ C pendant 9 à 10 minutes.