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Chémakha mutekkesi (petits roulés de Chémakha)
Ingrédients :
Pour la pâte :
500
g de farine de bonne qualité, 2 œufs, 100 g de beurre, 1 verre de lait, 50 g de mélasse,
10
g de levure, du sel
Pour la farce :
150
g de confiture d’abricot, 100 g de sucre en poudre, 1/3 g de vanille, 50 g de mélasse
Préparation :
Diluez la levure dans le lait chaud, ajoutez les œufs, le sel et la mélasse. Fouettez bien.
Ajoutez la farine, la vanille et pétrissez pendant 15 minutes. Laissez lever pendant une
heure-et-demie. Pendant ce temps, faites réduire la purée d’abricot mélangée avec le
sucre pour obtenir une pâte épaisse. Laissez refroidir. Etalez la pâte jusqu’à 4 ou 5 mm
d’épaisseur, enduisez-la de beurre fondu et coupez-la en triangles.
Mettez de la farce sur chaque triangle que vous refermez en soudant les bords. Faites cuire
au four à 190-200˚ C pendant 10 à 15 minutes.