118
Lakin üzümçülük və şərabçılığın sənaye əsasları ilə inkişafının
təməli XIX əsrin ortalarında qoyulmuşdur. Bu işdə Almaniyadan
köçürülən koloniyaların və rus iş adamlarının müəyyən rolu olmuşdur.
Ötən əsrin əvvəllərində isə Azərbaycan şərabı artıq əcnəbi qonaqların
və tacirlərin maraq dairəsinə düşmüş nadir məhsullardan sayılırdı.
Azərbaycanın zəngin təbiəti və iqlim şəraiti ölkədə yüksək
keyfiyyətli şərab məhsullarının istehsalı üçün nadir imkan yaradır.
Bunları nəzərə alaraq biz Azərbaycanda şərabçılıq ənənələrini bərpa
edilr və müasirləşdirilir. Azərbaycanın “Bayan Şira” və “Mədrəsə” kimi
milli üzüm sortlarından və həmçinin məşhur “Chardonnay”, “Merlot”,
“
Şiraz”, “Muscat” və “Cabernet Sauvignon” üzüm sortlarından
hazırlanmış qırmızı və ağ şərablar artıq dünyada çox məhşurdur.
A gazdag azeri éghajlat és bőséges napfény megteremtették az
ipari borkészÍtés feltételeit. A régi hagyományok megőrzése mellett,
jelenleg Azerbajdzsánban a nyugati technolόgiát is felhasználják. Az
azeri népiszőlőfajták >Bayan, Sira, Madrasa>, ezek mellett már honos
a Chardonnay, Merlot, Shiraz, Muscat, Cabernet Sauvignon, amelyek
világszerte népszerűek.