49
ŞƏRAB BÖLGƏLƏRİ–
DAD VƏ ƏTİRLƏRİ
MAGYARORSZÁG
BORVIDÉKEI
-
ÍZEK ÉS AROMÁK
Egy étkezés öröme nem lehet teljes az ételhez illő bor nélkül. Nem
sok ország van, akinek a gasztronómiája olyan ételekkel és borokkal
büszkélkedhet, amelyek ilyen jól összeillenek, mint a magyar.
A magyar borkészítő régiók elixírjei kiegészítik az étkeket az ízükben
és aromáikban.
A vulkáni kőzeteken termesztett szőlőből készül a világhírű Tokaji
Aszú, aminek a legnagyobb rajongója a Napkirály- XIV. Lajos, aki ezt
a bort a borok királyának és a királyok borának nevezte. A szőlő nem
mindennapi száraz vagy édes íz, tökéletesen egészítődik ki az elegáns
gyümölcssavakkal. Az egyik legideálisabb párosítás a tokaji aszú és a
libamáj, amelyben az ízek tökéletes harmóniában vannak.
Az Eger környékén növő szőlőkből, olyan elképesztő fehér borok
készülnek, mint például az Egri Leányka. Ez a régió a vörös boraival
is büszkélkedhet. Az Egri Bikavér és a Kékfrankos is harmonizálnak a
párolt és a sült húsokkal.
Az ország déli, dél-keleti részén lévő borkészítő régióban, a Bükk
környékén, már a középkorban is foglalkoztak borkészítéssel. Az
itt készült fehérborok csípősek, kellemes savas ízzel és aromával. A
Bayram sevinci şərabsız tam olan bilməz. Macarıstanın qastronomiya
incəsənətılə müqayisə edəndə ancaq neçə ölkə ölkənin qastronomiyası
Macarıstandakı kimi original yeməklər ilə mükəmməl birləşir. Tarixi
Macar şərab bölgələrin eliksirləri yeməkləri möhtəşəm ətir və dad buketi
ilə tamamlayır. Vulkanik torpaqda bitən üzümdən istehsal olunan
Tokai şərab bölqəsinin dünyada tanınmış Tokai Asu şərabın ən məşhur
pərəstişkarı Günəş Kralı – Ludovik XV onu “şərablar kralı, kralların şərabı”
adlandırılıb. Meynə üzərində şəkərlənmiş üzümün qeyri-adi buketi
davamlı zərif meyvə turşularla tamamlanır. Tokai asunun dünya şöhrətli
Macar qaz qaraciyər ilə birləşməsi nəticəsində dad və ləzzətin ən ideal
harmoniyalandan biri alınır.
Dağ yamacında, Eger yaxınlığında bitən üzümdən Eqri leanka kimi əla
ağ şərablar istehsal olunur, lakin bu bölgə ilk növbədə öz qırmızı şərablarla
tanınır. Eqri Bikaver və Kekfrankoş şərab növləri həç pörtlənmiş həm də
qızardılmış ətlə mükəmməl olaraq uyğunlaşır.
Bük dağlar dağətəyin cənub və cənub-şərq yamacında yerləşən şərab
bölgəsində hələ orta əsrlərdə şərabçılıqla məşğul olmuşdular. Bu bölqənin
ağ şərabları çox güclü dada, xoş turşuluğa və zəngin ətirə malikdir.